香辣蟹加盟-聚味斋鸿餐饮管理-天津香辣蟹加盟

大闸蟹营养丰富，每年10-11月是大闸蟹吃的时候，够保留其原汁原味的方法就是清蒸，然后蘸料吃，分享一下如何吃法：

1. 吃的时候：首先直接将蟹掩（即蟹肚 脐部分的一小块盖，天津香辣蟹加盟，公蟹母蟹形状不同）去掉，

顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃

2. 其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

3. 然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉

注意事项 ，香辣蟹加盟，吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可。莲花岛顾记蟹庄的一点小方法，小提示。

对于吃货们来说，大闸蟹的必不可少的美食。在吃大闸蟹的时候，不仅是舌头上的享受，也是双手的享受。看着大闸蟹坚固壳子里面的肉，经过自己的双手进入自己的嘴巴里面，那是一种很自豪的获得感。

不过，很多人吃大闸蟹的方法和步骤都是错误的，因此浪费了很多大闸蟹肉。作为一名合格的吃货，香辣蟹加盟费用，掌握大闸蟹的正确吃法是很有必要的一件事情。

步：将大闸蟹的八只脚和两只大钳剪掉。

第二步：将大闸蟹的肠子全部去掉，值得注意的是，大闸蟹的内脏一点也不能吃。里面含有***等，对***伤害很大。

第三步：将蟹盖打开后，将蟹盖上面三角形位置的蟹胃掏出来扔掉，就可以吃到蟹黄了。

第四步：将蟹身弄成两半，香辣蟹加盟***，顺着蟹脚的方向撕开蟹肉即可。

第五步：用剪刀将蟹脚的关节处剪断。

第六步：用蟹脚尾部尖的那段将蟹脚里面的肉捅出来即可。

第七步：用剪刀将蟹钳剪断成为三段，前两段从侧面剪开，可以用勺子掏出来吃。

第八步：用双手将蟹壳扳开（玩相反的方向扳开），待完全扳开后即可享用蟹钳肉了。

风味茄汁蟹

原料：螃蟹、洋葱、番茄沙司。

做法：

1、螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净。

2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火）。

3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。

炒芙蓉蟹茸

材料：

蟹肉1/2饭碗(熟的)，蛋白8个(蛋黄可作饰物)，色拉油8～10大匙，葱屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，盐3/5茶匙，味精少许酒，1茶匙。

做法：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：

亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

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