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发布时间:2020-06-02 20:42:02
螃蟹食物相克表
甜瓜螃蟹
螃蟹含蛋白质、而香瓜含鞣酸,两者结合,会凝固成不易消化的物质,引起呕吐或腹泻。
柿子饼螃蟹
螃蟹与柿子均属寒凉性质,一起吃,会引起腹泻等不良症状。
桑葚螃蟹
螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用。
茄子螃蟹
螃蟹肉性味咸寒,茄子甘凉滑利,两者药性同为寒性,同时食用有损肠胃,常食会导致腹泻。
简要地总结一下吃蟹的注意事项:
1. 、、的朋友,都可以吃螃蟹,适量就好。节日期间,如果吃上两三顿,每顿吃一只半只的,不会有大问题。
2. 有或胆囊切除等情况的朋友,在没有不舒服的情况下,可以吃,但应该再减少一些量。
3. 从正规途径购买的螃蟹,一般不存在***污染等问题。
4. 一定记得彻底加热做熟再吃。
5. 吃螃蟹不会导致,孕妇也可以吃。
螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。
好味不容错过,健康可以兼得。
花雕蒸蟹
主菜用料:
青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片
配饰用料:
干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许。
做法:
将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成。
温馨提示:
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜,只需注意不要过火,蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒,正宗陈年绍兴花雕可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香,上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。
这里用鸡油是取其清香,如果用别的油代替的话,建议用花生油。
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