聚味斋香辣蟹加盟费诚信企业「多图」

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胡椒萝卜凌蟹

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之***，选用肥美的红蟹煲汤滋补不过了。

做法：

1、先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时。

2、再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒美搭配成一味富含***的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用适合不过了。1、面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，下入锅中小伙炸至金黄。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受!

香辣蟹的做法步骤1. 螃蟹改刀 如果没有帝王蟹其他螃蟹也都无所谓啦 自己觉得怎么吃着方便就怎么剁2. 姜和蒜切末 用辣椒油 香油 豆瓣酱腌制一个小时

3. （忘记拍照了…）下锅热油 一头大蒜下锅炸至金黄 取出备用4. 螃蟹外面裹一层淀粉 下锅油炸 炸成微微发黄时取出5. 锅里加油 把干辣椒和花椒下锅炸香 接着把腌了一个小时的调料和炸好的蒜下锅一起炸 然后加入一勺白糖和两勺白酒 味道会更好哒 出香味以后把螃蟹下锅一起炒 快出锅之前淋上一圈酱油 如果有生抽更好 翻炒几下就美美的出锅啦～～

温馨小提示：

1.蟹心是极寒之物，不能吃必须挑出，蟹胃特别脏要拔掉清洗干净，然后扣掉蟹嘴和蟹腮；

2. 处理好的螃蟹粘上土豆淀粉，防止蟹黄和蟹肉在烹饪过程中脱落；

3.螃蟹分两次炸，复炸为了收紧蟹肉，避免烹饪是脱落且时间不宜过长，否则会造成营养流失哦！